IN CUCINA CON SOCRATE: FRITTATA DI SPAGHETTI



Frittata di spaghetti per guardare oltre le apparenze
Il compito della filosofia è allargare l’orizzonte di osservazione per imparare ad osservare l’essenza delle cose. Il filosofo non si ferma mai alla prima impressione ma sa andare oltre le apparenze. Questo piatto può aiutarci a compiere il primo passo: sembra una frittata ma sotto sotto non lo è. Un piatto leggero e gustoso, adatto anche per i vegetariani.

Ingredienti:
  • 300 gr di spaghetti
  • Piselli
  • Olive nere
  • Cubetti di mozzarella 200 gr
  • 5 uova
  • Formaggio grattugiato a piacere
  • Erba cipollina oppure origano
  • Sale q.b
Lessare gli spaghetti lasciandoli al dente.
Sbattere le uova, incorporare tutti gli ingredienti e per ultimi gli spaghetti.
Amalgamare il tutto.
Procedere come per una comune frittata.

Maria Giovanna Farina

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